Dhal méditerranéen

Ça y est je suis de retour et c’est reparti pour des repas sains mais surtout savoureux, simples et rapides à confectionner! Pour les réfractaires à ce type de cuisine, ne vous inquiétez pas je continuerai à vous proposer des recettes gourmandes et tout sauf diététiques et saines 😀 J’ai trouvé ce plat sur le blog “Petits repas entre amis” et comme tous les dhals que j’ai pu tester, c’était troooop bon! Je vous encourage vraiment à essayer un de ceux que je vous ai proposés!

Pour 3 personnes:

– 150g lentilles corail

– 75g riz complet

– 50g haricots mungo décortiqués

– 25g boulgour

– 200g poivrons, courgette, tomate

– 750ml à 1l bouillon de légumes

– 1 petit oignon finement émincé

– 1 gousse d’ail pressée

– 1cc paprika fumé

– 1cc gingembre moulu

– 1cc coriandre moulue

– 1cc graines de fenouil

– 1/2 cc herbes de Provence séchées

– 1/4cc piment moulu

– 1cc huile végétale extra vierge

– sel, poivre, basilic frais (facultatif)

Dans la recette il est conseillé de laisser tremper le riz quelques heures pour diminuer le temps de cuisson. Pour ma part, je l’ai précuit une dizaine de minutes.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile puis ajouter les épices et laisser chauffer quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter les légumes coupés en dés et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les lentilles, les haricots, le riz et le boulgour. Mélanger puis ajouter le bouillon fumant (l’ensemble des ingrédients doit être recouvert). Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Éteindre le feu puis laisser gonfler quelques minutes à couvert.

Servir bien chaud parsemé de basilic frais si vous le souhaitez. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte par exemple.

Régalez-vous 😉