Chili sin carne

J’apprécie beaucoup le chili con carne « classique » mais de retour de vacances, il faut reprendre les bonnes habitudes. Nous ne sommes pas devenus végétariens mais nous remplaçons très souvent les protéines animales par des végétales en combinant des céréales complètes et légumineuses ou en consommant du tofu. J’ai découvert cette recette très simple et très rapide sur le blog « Petits repas entre amis ». A la maison tout le monde s’est régalé et le bœuf nous a à peine manqué 😉 Ce plat est compatible avec la cure Cabot.

Pour 4 personnes:

– 1cs huile d’olives

– 1 oignon rouge coupé en lamelles

– 1 poivron vert coupé en lamelles

– 2 gousses d’ail écrasées

– 2cc piment Californien (pas pour moi car déjà très épicé à mon goût)

– 2cc épices chili

– 1/2cc piment de Cayenne

– 2cc cumin en poudre

– 2cc origan sec

– 400g tofu ferme bio coupé en cubes

– 400g coulis de tomates

– 10 tomates cerises

– 12 cl bouillon de légumes épicé (non épicé pour moi)

– 250g haricots rouges cuits (400 pour moi)

– 5 brins de coriandre

Faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile durant une dizaine de minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en mélangeant.

Colorer sur feu vif les cubes de tofu et les ajouter au mélange précédent.

Couvrir avec le coulis de tomates et le bouillon et ajouter les tomates cerises. Couvrir la cocotte, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 1 bonne heure. Incorporer les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Accompagner de riz complet, de coriandre ciselée et si vous le souhaiter de crème végétale.

20140523_222804Régalez-vous 😉

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