Cookies de Laurent Jeannin

Je suis une cookies addict 🙂 J’ai ma recette fétiche mais j’aime beaucoup en tester de nouvelles. Et cette fois j’ai vraiment bien fait car je viens de découvrir ma nouvelle recette préférée 😀 . Ils sont croustillants à l’extérieur et très très moelleux à l’intérieur: indispensable pour de bons cookies! Leur petite particularité est qu’ils sont bien dodus 🙂 En effet, ils sont beaucoup plus épais que ceux que j’ai l’habitude de confectionner. Et ça j’adore!!! Ils ont également un petit goût de beurre de cacahuètes qui donne un vrai plus à ces biscuits. Je vous encourage vraiment à les tester 🙂

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Pour 22 cookies:

– 500g farine T55

– 170g sucre semoule

– 170g vergeoise brune

– 125g beurre doux pommade

– 125g œufs

– 30g beurre de cacahuètes

– 8g sel

– 8g bicarbonate

– 4g extrait de vanille liquide

– 340g grosses pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger dans la cuve d’un robot à l’aide de la feuille les sucres, le beurre et les œufs, le beurre de cacahuètes, le sel et l’extrait de vanille.

Une fois le mélange homogène, ajouter la farine tamisée et le bicarbonate.

Incorporer les grosses pépites de chocolat.

Former des boules de 70g environ puis les aplatir légèrement. Il est inutile de trop les espacer ou de les mettre au frigo avant cuisson car ils ne s’étalent pas.

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Enfourner pour environ 14 minutes. Laisser tiédir sur une grille.

PS: vous pouvez congeler les cookies crus et les cuire le temps indiqué précédemment une fois décongelés.

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Régalez-vous 😉

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3 thoughts on “Cookies de Laurent Jeannin

  1. Je dois justement faire une fournée de cookies ce matin, alors je tente celle-ci. Mais il commence à y avoir un problème, toutes les dernières recettes tu écris qu’elles détrônent ta recette fétiche ! On ne va plus savoir laquelle choisir ! 🙂

    • Je suis bien la première embêtée de devoir admettre que ma recette fétiche n’était finalement pas la meilleure lol Mais finalement l’important est de se régaler encore plus 😉
      Pour la cuisson, effectivement tout dépend du four… Bisous

  2. Donc testé ! Ils sont très bons mais je pense qu’ils ont manqué de cuisson pour moi (15mns 170°C mais avec mon four 3 minutes de plus auraient été bien). Du coup ils étaient mous à l’intérieur mais pas trop croustillant à l’extérieur.
    Mais à refaire sans hésiter !
    merci.

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