Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes que j’avais finalement du mal à départager chacune ayant son petit plus. Du coup j’ai décidé d’essayer de faire ma recette idéale. Elle diffère peu de la dernière mais suffisamment pour que je la préfère. Je suis vraiment contente du résultat. Je ne dis pas qu’elle ne sera pas un jour détrônée mais pour l’instant je l’adore. Je suis partie sur un cookie très classique puisque je n’y ai pas ajouté de fruits secs, ni de beurre de cacahuètes ou encore de daims. Ce sont des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. J’ai déjà envie d’en refaire une fournée 😉
Pour +/- 28 cookies:
- 500g farine
- 150g sucre semoule
- 150g vergeoise
- 280g beurre
- 125g œufs
- 8g sel
- 8g bicarbonate
- 150g pépites de chocolat noir
- 150g pépites de chocolat au lait
- 150g pépites de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans la cuve d’un robot à l’aide de la feuille les sucres, le beurre, les œufs, le bicarbonate, le sel et l’extrait de vanille.
Une fois le mélange homogène, ajouter la farine tamisée et le bicarbonate.
Incorporer les pépites de chocolat.
Former des boules puis les aplatir légèrement.
Enfourner pour environ 12 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
PS: vous pouvez congeler les cookies crus et les cuire le temps indiqué précédemment une fois décongelés.
Régalez-vous 😉
