Cakes aux carambars – glaçage au caramel

J’adore les desserts contenant du caramel alors lorsque j’ai trouvé cette recette de mini cakes aux carambars sur le blog « J’en reprendrai bien un bout » vous vous doutez bien que je l’ai mise dans ma liste des recettes à faire 😉

Vendredi dernier je devais faire un gâteau pour que ma puce fête son anniversaire à l’école. Je me suis donc dit que c’était l’occasion de la tenter et d’en garder un pour moi… Ba oui il faut bien que je sache si ils sont bons et que je puisse vous les décrire un minimum 😀 Bon d’accord je suis aussi très gourmande 🙂

Du coup je les ai présentés sous forme de muffins et j’ai ajouté un glaçage au caramel (il ne fait pas partie de la recette) pour que ça soit tout mignon 🙂

Comment c’était??? Ba vous voyez que j’ai bien fait d’en garder un! Ils sont bien parfumés,croustillants à l’extérieur et tous moelleux et fondants à l’intérieur. Le glaçage n’est pas indispensable mais il se marie parfaitement avec le gâteau.

Une petite recette toute simple, rapide, délicieuse à refaire sans hésitation!

Pour 26 petits muffins:

– 40 carambars

– 300g beurre demi-sel

– 300g sucre

– 120g farine

– 160g poudre d’amandes

– 240g blancs d’oeufs (environ 7)

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre les carambars avec le beurre dans une casserole sur feu doux en remuant fréquemment. Une fois le mélange fondu et homogène, laisser tiédir.

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et la poudre d’amandes puis ajouter les blancs et fouetter à vitesse lente jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés. Fouetter alors 1 minute à vitesse maximale. Incorporer à vitesse lente le mélange tiède puis fouetter à vitesse maximale pendant 2 minutes. Verser dans des moules ou bien comme moi des caissettes en papier et enfourner pour 20 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau). Si vous avez utilisé des moules, démouler et laisser refroidir entièrement sur une grille.

Pour le glaçage (facultatif):

– 250g mascarpone

– 150g caramel au beurre salé maison ou du commerce

Mélanger délicatement la mascarpone et le caramel puis mettre le saladier au frigo. Une fois le mélange bien froid, monter la crème avec un fouet. Mettre la préparation dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et décorer les muffins refroidis.

Régalez-vous 😉

 

Yaourt aux carambars

Après la recette des yaourts aux spéculoos voici celle aux carambars. Je l’ai trouvée sur le blog « Lolo et sa Tambouille » et je ne regrette pas de las avoir essayés. C’est vraiment très original de manger des yaourts avec un bon petit goût de caramel. Vos enfants vont adorer!

Pour 7 pots:

– 1l lait entier

– 15 carambars

– 4cs sucre en poudre

– 1 sachet de ferment alsa (ou 1 yaourt)

Faire chauffer le lait avec les carambars afin qu’ils fondent puis laisser tiédir le mélange. Mélanger le sachet de ferments (ou le yaourt) avec le sucre puis ajouter le lait tiède. Remplir les pots et mettre dans la yaourtière pour 9h. Réserver au frigo au minimum 4 heures avant de les déguster.

Régalez-vous 😉

Cake aux carambars

Voici une recette que j’avais réalisée il y a déjà quelques années et j’ai eu envie de la refaire pour ma fille. Et bien je ne me souvenais pas que ce cake était si bon! Il est moelleux, fondant avec bien sûr un délicieux goût de caramel. Il a beaucoup plus à ses grands-parents également 😀

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Pour un moule à cake de 28 x 14 cm:

– 33 carambars

– 200g beurre

– 200g farine

– 170g sucre

– 135g lait

– 4 œufs

– 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre les carambars et le beurre dans le lait dans une casserole sur feu doux. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Verser ensuite le lait aux carambars petit à petit. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour 40 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

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Régalez-vous 😉

 

Gâteau au chocolat coeur coulant au carambar

Vous allez me dire c’est une recette pour les enfants mais non je vous assure même les adultes l’ont adorée! Sans plus attendre passons à la recette…

1) Cœur coulant

– 37,5 cl de lait

– 75g chocolat noir

– 18 carambars

– 3 jaunes d’oeufs

– 90g sucre

– 30g Maïzena

Porter à ébullition le lait avec les carambars. Une fois fondus, ajouter le chocolat et lisser le tout.

Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la Maïzena. Verser dessus le lait et porter le tout à ébullition tout en remuant.

2) Gâteau

– 100g beurre fondu

– 4 œufs

– 160g sucre

– 100g farine

– 50g Maïzena

– 1 sachet de levure

– 30g cacao amer

– beurre et cacao pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la Maïzena, le cacao, la levure, le beurre et enfin, délicatement les blancs montés en neige.

Beurrer et saupoudrer de cacao le moule.

Mettre la moitié de la pâte dans le moule et lisser. Verser la crème aux carambars dessus jusqu’à 1cm du bord et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 35min et laisser refroidir totalement avant de démouler.

Le savourer 2h après sa sortie du four ou bien le conserver au frigo et le sortir au moins 2h avant la dégustation pour qu’il ne soit ni trop ferme, ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant au centre.

Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez passer le gâteau une vingtaine de secondes au micro-ondes.

Bon appétit bien sûr 😉