Meloui

Le meloui est une crêpe très feuilletée originaire du Maroc qui se savoure arrosée de miel (pour nous de sirop d’érable). Dès que nous avons dégusté le premier, le goût nous a vraiment fait penser à celui du kouign amann avec une texture bien sûr tout à fait différente. Cette recette est un peu longue à réaliser mais c’est tellement bon que ça en vaut vraiment la peine.

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Pour une dizaine de crêpes:

– 400g farine

– 135g semoule de blé dur fine

– 3/4 d’un sachet de levure chimique

– 6 g sel

– +/- 300g eau

Mélanger l’ensemble des ingrédients (ajouter +/- 300ml d’eau, la pâte doit former une boule et ne pas être trop collante afin de pouvoir l’étaler) et pétrir au moins 5 minutes puis laisser reposer la boule une quinzaine de minutes couverte d’un linge.

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Façonner des boules de la taille d’une mandarine avec les mains huilées et laisser reposer 15 minutes couvert d’un papier film.

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Pour le façonnage:

– 1 petit bol avec moitié beurre fondu moitié huile

– 1 petit bol de semoule fine

Étaler la boule en une longue bande fine presque translucide en mouillant avec le mélange beurre-huile. Saupoudrer avec un peu de semoule.

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Rabattre le haut de la bande de pâte jusqu’au milieu de celle ci puis mettre du mélange beurre-huile et parsemer d’un peu de semoule.

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Puis rabattre le bas jusqu’à atteindre le bord de la pâte. Bien mouiller avec le mélange beurre-huile et saupoudrer de nouveau de semoule.

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Enrouler pour former un boudin.

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20130512_185357Le positionner debout sur un plat huilé

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Aplatir chaque boudin afin d’obtenir des cercles de pâte plus ou moins épais selon vos goûts.

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Faire cuire sur les 2 faces dans une poêle chaude légèrement beurrée ou huilée. Une fois cuit, maintenir le meloui debout dans l’assiette et l’écraser légèrement afin d’espacer le feuilletage et qu’il soit bien aéré. Arroser de miel, sirop d’érable ou confiture et déguster sans attendre.

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Régalez-vous 😉

Gâteau au yaourt aux oursons

Voici une petite recette très simple et rapide qui ravira vos enfants. Je l’ai réalisé pour ma fille afin qu’elle le partage avec ses amis chez la nounou et ils ont tous adoré. Je n’ai pu résister à en un goûter un petit bout et il est vraiment très bon, moelleux, bien sucré avec un bon petit goût de chocolat et caramel.

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Pour 6 à 8 personnes:

– 1 pot de yaourt

– 2 pots de sucre

– 3 pots farine

– 1 pot d’huile

– 3 œufs

– 1 sachet de levure

– 1 gousse de vanille grattée

– oursons chocolat

Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter le yaourt, l’huile, la vanille et enfin la farine et la levure. Verser 1/3 de la pâte dans un moule beurré et fariné, disposer les oursons et recouvrir avec le reste de la pâte. Enfourner pour environ 30-35 minutes à 180°C.

PS: pour plus de légèreté vous pouvez monter le blancs en neige et les incorporer délicatement à la fin.

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Bonne dégustation 😉

 

Gâteau ultra fondant aux amandes et cerises amarena

Pour la fête des pères je voulais faire un gâteau à base de cerises amarena qui sont notre régal. Je me suis donc mise à la recherche d’une recette sur internet et dès que j’ai lu celle-ci sur le blog « Bien fait pour ta pomme » j’ai eu envie de la tester. Et bien je n’ai pas eu tord c’est une « tuerie ». Le gâteau est moelleux, fondant, les parfums d’amande et cerises amarena se marient à merveille. C’est certain, je le referai.

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Pour un moule à cake de 22cm:

– 215g ricotta

– 60g lait

– 50g huile

– 120g sucre

– 80g farine

– 110g poudre d’amandes

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de levure chimique

– +/- 45 cerises amarena

– 4 cs sirop des cerises amarena

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse puis ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Ajouter le lait, l’huile et le sirop. Ajouter les cerises et mélanger délicatement. Verser le mélange dans le moule beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.

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Bonne dégustation 😉

Camembert et mozzarella panés

C’est un repas que j’adore faire le soir avec une bonne salade et du jambon sec. C’est très simple à réaliser et si vous adorez comme nous le fromage vous vous régalerez. Bon d’accord il y a plus light mais il faut bien se faire plaisir 😉

Pour les quantités, tout dépend de votre appétit et de votre gourmandise. Si vous faites seulement du camembert, je dirais 1 pour 3 ou 4 personnes et si vous ajoutez la mozzarella, 1 pour 6.

– camembert

– mozzarella

~ 2 œufs battus (pour 4 personnes)

– farine

– chapelure

– huile

Couper les morceaux de fromage. Les tremper successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure et les mettre sur une assiette au frigo une vingtaine de minutes. Renouveler de nouveau l’opération sans mettre dans la farine.

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Faire chauffer l’huile dans une poêle et mettre les morceaux à cuire. Les tourner afin de bien dorer toutes les faces. Pour simplifier la cuisson, vous pouvez aussi les mettre dans une friteuse ce qui permet une cuisson uniforme. Servir immédiatement par exemple accompagné d’une salade de pousses d’épinards et de jambon sec.

Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres fromages comme du reblochon, du morbier…

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Régalez-vous bien 😉