Quiche poireaux-camembert

Cette quiche est vraiment délicieuse! Même notre puce s’est régalée. Le camembert apporte un fondant incomparable. Son goût se marie à merveille aux poireaux et au jambon sec. J’ai trouvé cette recette sur le blog  » Créa’Délices ». Comme à mon habitude, je l’ai légèrement modifiée…

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Pour 6 personnes:

– 1 pâte feuilletée (ici) ou du commerce

– 450g poireaux

– 100g lardons allumettes

– 50g de jambon sec italien

– 300g crème fraîche épaisse

– 2 œufs

– 2 jaunes d’oeufs

– 1 camembert (j’ai mis 3/4 d’un coulommiers)

– 70g gruyère râpé

– 50g beurre

– sel, poivre, noix de muscade

– thym, romarin, laurier…

 Préparer la pâte feuilletée si vous souhaitez la réaliser vous-même. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les poireaux dans une poêle avec le beurre puis ajouter les lardons. Mélanger les œufs, la crème, le gruyère, le sel, le poivre, la muscade, les herbes. Ajouter les poireaux et lardons à ce mélange. Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer à la fourchette et verser dessus le mélange. Recouvrir avec les morceaux de camembert et parsemer de morceaux de jambon italien. Enfourner pour environ 50minutes.

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Régalez-vous 😉

Tartiflette de chou-fleur

Mon mari adore le chou-fleur et moi beaucoup moins. En voyant sur le net que l’on pouvait faire une tartiflette avec n’importe quel légume, je me suis dit que c’était parfait pour mon chou-fleur. Et bien même moi, je me suis régalée. C’était un délice!

– 1kg chou-fleur (frais ou surgelé)

– 2 oignons émincés

– 1 grand reblochon au lait cru (450g)

– 10cl crème épaisse

– 100g lardons allumette fumés

– sel, poivre

Faire cuire votre chou-fleur dans de l’eau salée et arrêter la cuisson lorsqu’il est encore légèrement ferme. Bien égoutter afin qu’il ne jette pas d’eau dans le plat. Enlever la croûte du reblochon et le couper en lamelles. Faire revenir les oignons avec les lardons.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre une couche de chou-fleur au fond du plat puis le mélange lardons-oignons. Recouvrir de fromage puis de crème. Saler et poivrer. Mettre une nouvelle couche de chou-fleur puis du fromage et de la crème. Saler et poivrer. Enfourner pour 20min jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

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Bon appétit 😉

Quiche lorraine

Encore une recette toute simple à faire et bien pratique pour un dîner. Elle est parfaite accompagnée d’une salade verte. Et très pratique, vous pouvez la congeler en parts une fois refroidie. Il vous suffira de la réchauffer au four. Tout le monde l’a adorée, elle est fondante, moelleuse et goûteuse. Un régal 😀

Pour 8 personnes:

– 1 pâte brisée faite maison (ici) ou prête à l’emploi

– 2 œufs + 3 jaunes

– 50 cl de crème fluide non allégée

– 75 g de lait

– 200 g de lardons (ou encore mieux, de fines tranches de lard fumé ciselées en lamelles)

– 150g gruyère râpé ( normalement, il n’y a pas de gruyère mais franchement c’est encore meilleur ;))

– Du sel (un peu), du poivre du moulin

Tout d’abord, chemiser un moule avec la pâte, la piquer à la fourchette puis la couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs ( ou de billes spéciales) et cuire environ 20 min à 180°C.

Cuire les lardons à la poêle et pendant ce temps, mélanger dans un saladier la crème, le lait, les œufs, les jaunes, le sel et le poivre. Répartir le gruyère sur le fond de tarte puis les lardons et recouvrir avec l’appareil à quiche.

Enfourner pour 35min à 200°C.

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Régalez-vous bien 😉