Gâteau au yaourt aux oursons

Voici une petite recette très simple et rapide qui ravira vos enfants. Je l’ai réalisé pour ma fille afin qu’elle le partage avec ses amis chez la nounou et ils ont tous adoré. Je n’ai pu résister à en un goûter un petit bout et il est vraiment très bon, moelleux, bien sucré avec un bon petit goût de chocolat et caramel.

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Pour 6 à 8 personnes:

– 1 pot de yaourt

– 2 pots de sucre

– 3 pots farine

– 1 pot d’huile

– 3 œufs

– 1 sachet de levure

– 1 gousse de vanille grattée

– oursons chocolat

Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter le yaourt, l’huile, la vanille et enfin la farine et la levure. Verser 1/3 de la pâte dans un moule beurré et fariné, disposer les oursons et recouvrir avec le reste de la pâte. Enfourner pour environ 30-35 minutes à 180°C.

PS: pour plus de légèreté vous pouvez monter le blancs en neige et les incorporer délicatement à la fin.

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Bonne dégustation 😉

 

Rochers coco

Voici une recette spécialement dédicacée à mon assistante adorée 😉 C’est son péché mignon et cela fait quelques jours qu’elle attend que je mette la recette. Rien de plus simple à faire et c’est un régal. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et fondants et moelleux à l’intérieur.

Pour une quinzaine de rochers:

– 200g noix de coco râpée

– 150g sucre

– +/- 100g blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Confectionner des petites dômes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour +/- 15 minutes. Ils doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez fourrer vos rochers de chocolat, caramel au beurre salé, pâte de spéculoos… Pour cela, il vous suffit d’entourer la garniture avec l’appareil à rochers et bien rouler entre vos mains.

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Bonne dégustation 😉

Riz au lait

C’est un dessert que nous adorons et que nous réalisons très souvent et surtout en hiver. Nous l’apprécions un peu liquide et encore plus lorsqu’il est agrémenté de crème anglaise.

Pour 4 à 6 personnes:

– 60g riz rond

– 1l lait entier

– 50g sucre semoule

– 1 gousse de vanille

Je sais que beaucoup de recettes disent de rincer et porter le riz à ébullition préalablement dans de l’eau bouillante mais je ne le fais pas car cela permet d’avoir un résultat plus onctueux.

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue puis verser le riz. Laisser cuire sur feu doux et remuer très régulièrement afin que le riz n’accroche pas au fond de la casserole. Il faut compter environ 40 minutes de cuisson mais tout va dépendre de la consistance que vous souhaitez lui donner. Si vous le voulez crémeux et surtout pas compact une fois tiédi, arrêter la cuisson lorsque le lait n’est pas tout à fait absorbé car le riz va continuer à en absorber un peu en refroidissant. Retirer la gousse, ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser tiédir ou refroidir totalement au frigo dans un saladier ou des ramequins.

Avec de la crème anglaise:

– 90g riz rond

– 1 litre de lait entier

– 1 gousse de vanille

– 20g sucre

– 30cl de crème anglaise

Réaliser le riz au lait de la même manière mais arrêter la cuisson une fois que le lait est bien absorbé. Ajouter le sucre puis la crème anglaise et laisser tiédir ou refroidir totalement au frigo dans un saladier ou des ramequins.

Bonne dégustation 😉

Nougatine

Pour l’anniversaire de ma puce, j’ai décidé de me lancer dans une pièce montée avec pour thème winnie l’ourson. J’ai donc bien évidemment décidé de donner une forme de winnie à ma nougatine.

– 500g sucre en poudre

– 400g glucose

– 400 g d’amandes effilées

Commencer par huiler un rouleau à pâtisserie et le plan de travail (vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé). Mettre le glucose et le sucre dans une casserole et cuire jusqu’à coloration (brun mais pas trop foncé) en remuant de temps en temps afin que le caramel cuise uniformément. Ajouter alors les amandes et travailler à la spatule afin de bien incorporer les amandes. Mettre la nougatine sur le plan de travail, l’abaisser et la façonner en fonction des besoins. Il faut être assez rapide afin qu’elle ne durcisse pas. Détailler ensuite avec un couteau.

Vous pouvez également mettre de la noisette, des pistaches… avec les amandes ou bien en remplacement.

Pour ceux qui veulent faire une plaque comme moi de nougatine, il suffit de prendre le dessin de votre choix sur internet et l’agrandir à la taille souhaitée. Le découper ensuite dans du papier rigide et placer ce patron sur la nougatine étalée puis suivre les contours avec le couteau. Pour dessiner, il suffit de mélanger du sucre glace avec du blanc d’œuf jusqu’à avoir une consistance crémeuse et mettre ce mélange dans un cornet à papier ou un stylo à décorations.