Pâté de lentilles

Le « vrai » c est clair c’est super bon mais tout sauf sain et diététique! Alors je me suis dis pourquoi ne pas en tenter un végétal pour accompagner mon pain intégral. Je vous avoue j’étais un peu dubitative quant au résultat mais finalement je me suis régalée. Certes il ne ressemblera pas à un pâté classique mais sa consistance m’y a vraiment fait penser et son goût tout à fait séduite. Pour les personnes intéressées, il est compatible avec la cure Cabot.

Pour un petit pâté:

– 325g lentilles cuites

– 1/2 échalote

– 1 gousse d’ail

– 100g purée de noix de cajou

– 38g graines de tournesol

– 25g farine de riz complète

– 1,5 cs de tamari

– 1,5 cs d’huile d’olives

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer l’ensemble des ingrédients puis verser dans un plat huilé. Enfourner pour une trentaine de minutes. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo quelques heures avant dégustation.

Régalez-vous 😉

 

Bacon de tempeh

Nous adorons accompagner le melon de jambon sec mais comme nous mangeons désormais très occasionnellement toute autre viande que le poulet, il a bien fallu trouver des accompagnements sympas qui remplaceraient cette charcuterie que nous aimons tant. J’ai ouvert comme très souvent en ce moment mon livre « Vegan » et ai trouvé cette petite recette toute simple et très très rapide à réaliser. Nous avons beaucoup aimé le goût fumé et légèrement sucré de ce bacon. Je le referai sans hésiter.

Pour 4 personnes:

– 200g tempeh fumé

– 4cs tamari

– 2cs sirop d’agave

– 1cs huile végétale neutre

– 1cs huile végétale pour la cuisson

– poivre

Couper le tempeh en fines tranches. Mélanger les autres ingrédients excepté l’huile de cuisson dans une assiette creuse et y faire mariner le tempeh 30 minutes. Faire cuire quelques minutes de chaque côté avec l’huile de cuisson puis en fin de cuisson, ajouter la marinade et laisser absorber tout en retournant les tranches de tempeh. Servir chaud.

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Régalez-vous 😉

Pâté au potimarron et tofu

J’avais beaucoup de réserves au sujet des pâtés végétaux. Mais j’ai acheté un potimarron et sachant que mon mari n’aime pas du tout ça j’ai sorti mon livre « Vegan » et j’ai trouvé cette recette. Après tout, cela serait l’occasion d’enfin goûter à ces pâtés… Je l’ai préparé sans grande conviction en prévoyant un petit quelque chose de secours au cas où… Et bien je n’en ai pas eu besoin, c’est trop bon! Certes on a pas non plus l’impression de manger un pâté de campagne mais l’association de tous ces ingrédients et surtout le goût fumé du tofu rappelle vraiment la saveur d’un pâté en plus doux,plus fondant et avec une petite note sucrée. J’ai tellement apprécié que dès le lendemain j’ai essayé un pâté de lentilles. Je vous donnerai très vite sa recette! Ah oui j’oubliais, même mon mari a beaucoup apprécié 😉

Pour 2 à 4 personnes:

– 250g potimarron

– 2 gousses d’ail émincées

– 2cs huile d’olives

– 1/2cc curry en poudre

– 1/2cc sauge séchée

– 1cc basilic séché (j’ai mis du frais)

– 125g tofu fumé

– 10 cerneaux de noix

– 1cc tamari

Couper le potimarron avec la peau en petits dés et le faire revenir avec l’ail dans l’huile d’olives. Ajouter le curry et les herbes et cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Ajouter le tofu émietté, les noix grossièrement concassées et le tamari. Bien mélanger puis mixer le tout grossièrement afin qu’il reste de petits morceaux. Bien tasser dans une terrine, un bocal ou même un petit plat, laisser refroidir puis mettre au frigo plusieurs heures avant de déguster. Ce pâté est délicieux accompagné de pain complet,d’épeautre ou encore aux graines.

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Régalez-vous 😉