Risotto aux fraises

C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog “La cuillère aux mille délices”. Comme je vous l’ai déjà dit, nous adorons le riz au lait et encore plus les fraises. Il était donc évident dès que je l’ai lue que j’allais la réaliser très rapidement. Ne soyez pas étonnés, le riz reste un peu plus ferme qu’un riz au lait classique. Nous nous sommes régalés!

Pour 6 à 8 personnes:

– 200g riz Arborio

– 1 gousse de vanille

– 1 litre lait entier

– 40g beurre

– 6 cs confiture de fraises (j’ai mis 170g de gelée de framboises)

– 250g fraises

Porter le lait avec la gousse de vanille grattée à ébullition. Faire fondre le beurre dans un poêle, y ajouter le riz et faire cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Continuer la cuisson sur feu doux en ajoutant petit à petit le lait le lait chaud et en remuant jusqu’à absorption de celui-ci.

Hors du feu ajouter la confiture et mélanger.

Dans les verrines, disposer les dés de fraises puis le risotto. Vous pouvez le manger tiède ou encore bien frais.

Bonne dégustation 😉