Tarte pêche-framboise-citron-noix de coco de Yann Brys

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Cette recette est tirée du magasine Fou de Pâtisserie. Je n’ai pas respecté la présentation d’origine car je ne trouvais pas plus ma douille “vague” mais ça n’a changé en rien le goût irrésistible de cette tarte. Tout y est pour en faire un dessert des plus savoureux. Un shortbread croustillant au bon goût d’agrumes. […]

Tarte aux daims

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Ayant fait un petit tour à Ik.. je suis bien évidemment rentrée avec un gros paquet de daims et avec le souvenir d’une tarte qui faisait fureur dans leur restaurant. Je n’y ai jamais gouté mais ayant l’ingrédient principal, je suis partie en quête d’une recette sur internet. J’ai comparé les différentes propositions et décidé […]

Tarte aux fraises d’Hugues Pouget

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J’ai pour habitude de faire une tarte aux fraises tous les ans dès leur retour sur les étals. Chaque année, je m’efforce de réaliser une nouvelle recette. Elle est composée successivement d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes, de marmelade de fraises, de crème légère à la fraise et de fraises et framboises fraîches. Il fallait […]

Tarte tatin de Philippe Conticini

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Ma recette de tatin me convenait totalement mais lorsque j’ai trouvé celle-ci en naviguant sur le net, impossible de ne pas la tester. Et j’ai bien fais car c’est une pure merveille. Les pommes sont fondantes et bien caramélisées, la pâte feuilletée maison croustillante. Le streusel apporte une petite gourmandise en plus et donne du […]

Tarte Brown sugar

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Voici le deuxième dessert que j’ai préparé pour mon anniversaire ainsi que celui de ma petite soeur. Contrairement au Jeeju qui avait beaucoup de peps celui-ci est beaucoup plus doux. La pâte sablée est bien croustillante et la crème aux amandes apporte du moelleux et un petit arôme de rhum qui se marie très agréablement […]

Galette frangipane 3

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L’année dernière, je vous ai présenté ce que je pensais être ma meilleure version de la frangipane. J’étais persuadée ne jamais trouver meilleur. Et pourtant j’avais tord: celle de Sébastien Bouillet est de loin la meilleure que j’ai pu faire. Tout le monde s’est régalé. Rien que de vous en parler, j’ai envie de filer […]

Tarte au citron jaune

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Habituellement, lorsque je fais une tarte au citron, je réalise toujours celle au citron vert que je vous ai déjà proposé. Mais aujourd’hui, j’ai eu envie de changement en utilisant des citrons jaunes et en m’inspirant de la recette de Cyril Lignac. Nous avons été totalement séduits! La crème est douce mais très parfumée et […]

Fantastik Figues-Noisette-Vanille

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Comme je vous l’ai déjà dit, j’ai participé à un concours organisé par Christophe Michalak et le magazine “Fou de Pâtisserie” ouvert aux professionnels et aux amateurs. Il consistait en la réalisation d’un Fantastik dont nous devions envoyer la photo et la recette détaillée. Pour ceux qui n’ont peut être pas vu ma précédente recette, […]