Étiquette : blanc d’œuf
Congolais de Christophe Felder
Je vous ai déjà proposé une recette de rochers coco mais je trouve celle ci encore meilleure. Je ne sais pas si c’est l’ajout de compote de pomme qui fait la différence mais c’est un délice. Ils sont bien croustillants à l’extérieur mais moelleux et fondants à l’intérieur. Pour une trentaine de congolais: 300g noix […]
Le Merveilleux vanille-amandes torréfiées-chocolat blanc coco
J’ai découvert cette douceur sur internet il y a déjà quelques années mais je ne m’étais jusque là jamais lancée dans sa confection, oubliant même son existence. Il est très connu à Lille, Paris et Londres car on peut y trouver la boutique ” Aux Merveilleux de Fred”. Quelle ne fut pas surprise lorsque j’ai […]
Parfait glacé fraise des bois-citron vert et basilic de Julien Chamblas
J’ai reçu mon magasine Fou de Pâtisserie et le parfait glacé était à l’honneur. Je n’en avais encore jamais mangé mais la description faite m’a donné envie d’essayer. Ce dessert n’est vraiment pas compliqué à confectionner et assez rapide. Vous pouvez préparer la quasi totalité d’avance. Il ne vous restera plus qu’à décorer avec la […]
Meringue
Après un petit relâchement durant nos vacances au Portugal, je reviens avec cette petite douceur toute simple et très rapide à réaliser. Cette recette de base plaît en général au plus grand nombre et est parfaite pour accompagner une glace, une crème ou encore une salade de fruits. Même notre petit Jules qui vient de […]
Financier aux framboises
Il y a quelques jours, on m’a demandé de réaliser des financiers aux framboises. J’avais la pression, je voulais qu’ils soient parfaits et je savais qu’il était assez difficile d’obtenir une consistance idéale. N’en ayant jamais réalisés, je me suis tournée vers une valeur sûre: le blog de “Mercotte” qui apparemment réalise la recette de […]
Rochers coco
Voici une recette spécialement dédicacée à mon assistante adorée 😉 C’est son péché mignon et cela fait quelques jours qu’elle attend que je mette la recette. Rien de plus simple à faire et c’est un régal. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et fondants et moelleux à l’intérieur. Pour une quinzaine de rochers: – 200g […]
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