Sapin feuilleté

Bon d’accord les fêtes de Noël sont passées mais bon l’hiver n’est pas terminé alors on peut toujours servir un petit sapin à l’apéritif 😉 Et franchement c’est quand même plus sympa de présenter ce petit sapin que des feuilletés classiques 🙂 Vous verrez il est super simple à réaliser alors n’hésitez pas à vous lancer 😉

Pour un sapin soit environ 8 personnes:

  • 2 rectangles ou disques de pâte feuilletée maison ou du commerce
  • une douzaine de tranches fines de bacon
  • fromage râpé de votre choix
  • ketchup (ou sauce tomate mais vous n’aurez pas la petite touche sucrée)
  • 1 jaune d’œuf (facultatif)

Découper 2 sapins identiques dans les 2 disques de pâte feuilletée.

Étaler du ketchup puis recouvrir de tranches fines de bacon et enfin parsemer de gruyère râpé. Recouvrir avec le deuxième sapin.

Détailler les branches au couteau puis les torsader en changeant de sens à chaque branche.

Avec les chutes vous pouvez découper des flocons de neige, des étoiles et les positionner sur le tronc humidifié légèrement au pinceau afin de le décorer.

Dorer ou non avec un jaune d’œuf.

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Enfourner pour +/- 20 minutes à 180°C.

Régalez-vous 😉

Cannellonis ricotta-épinards

J’avais des feuilles de lasagnes fraîches à terminer et mon mari adore les épinards. J’avais repéré plusieurs fois des recettes utilisant ces 2 ingrédients, je me suis donc lancée! Leur réalisation est simple mais demande un petit peu de temps surtout si vous réalisez vous même votre sauce tomate. Mais cela vaut vraiment la peine! La farce est succulente, les pâtes délicieusement fondantes. Un régal!

 

Pour 4 personnes:

– 10 feuilles de lasagnes fraîches (ou bien 12 rouleaux de cannellonis que vous trouverez au rayons pâtes sèches)

– 250g ricotta

– 500g épinards frais ou surgelés hachés

– 120g bacon en lamelles

– 1 gousse d’ail émincée

– 1 oignon émincé

– 1 échalote émincée

– 1cs huile d’olive

– Quelques feuilles de basilic hachées

– 30g farine

– 30g beurre (facultatif)

– 50cl lait

– 70g fromage râpé

– 20cl sauce tomate maison ou du commerce

Faire revenir l’ail, l’oignon, l’échalote dans l’huile. Ajouter les épinards, le bacon, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau rejetée par les épinards.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la ricotta, le basilic et la moitié du fromage. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Réserver.

Pour la béchamel, je n’utilise pas de beurre mais si vous souhaitez le mettre, faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine et mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter petit à petit le lait sur la farine ou le mélange beurre-farine et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement en fouettant constamment. Ajouter le fromage, saler, poivrer et mélanger. Réserver.

Cuire environ 4 minutes les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée.

Pour le montage:

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler de la farce sur chaque feuille de lasagnes et les rouler pour former les cannellonis. Si vous utilisez des rouleaux de cannellonis, ne pas les cuire préalablement et les fourrer avec la farce.Etaler de la béchamel au fond d’un plat à gratin et déposer par dessus les cannellonis. Les recouvrir avec le reste de la béchamel puis avec la sauce tomate. Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer de fromage râpé pour les gratiner.

Enfourner pour une vingtaine de minutes. Si vous utilisez des rouleaux de cannellonis, laisser cuire le temps indiqué sur la boîte.

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Bonne dégustation 😉

Gratin de butternut

J’adore les courges, autant vous dire que je m’en fais un régal depuis leur arrivée sur les étals. Je les mange habituellement cuites à la vapeur, à l’eau ou en velouté mais cette fois ci j’avais envie d’une recette un peu plus gourmande. J’ai donc décidé de cuisiner du butternut en gratin. Mes parents et moi même avons adoré!

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Pour 6 personnes:

– 1kg de butternut épluché et coupé en gros cubes

– 1 oignon émincé

– 1 échalote émincée

– 1 cœur de bouillon ail et persil

– 20g beurre

– 10cl lait

– 25cl crème entière

– 3 jaunes d’œufs

– 150g fromage râpé (j’ai mis de la mozzarella et du comté)

– chapelure et noisettes de beurre

– sel, poivre

Faire revenir l’oignon et échalote dans le beurre. Ajouter le butternut et laisser cuire pendant environ 25 minutes afin que la courge libère son eau. Ajouter le cœur de bouillon, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les jaunes, le lait et la crème et les 3/4 du fromage. Saler et poivrer. Ajouter les légumes, mélanger et verser dans le plat à gratin. Saupoudrer avec le reste du fromage puis avec de la chapelure et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner pour environ 30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Pour un plat encore plus complet,vous pouvez ajouter des dés de jambon, des allumettes de bacon, des petits morceaux de poulet…

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Régalez-vous 😉

Pain viennois farci maison

Voici une recette gourmande très simple et rapide à réaliser et encore plus si vous achetez la boule de pain. Mes beaux-parents et nous mêmes nous sommes régalés. Je n’hésiterai pas à la refaire en variant la garniture.

Pour 1 boule de pain:

– pain viennois (ici) ou une boule de pain de votre choix du commerce

– +/- 150g fromages râpés (gruyère, mozzarella, parmesan… J’ai fais dans la simplicité, j’ai utilisé un sachet de la marque Giovanni avec entre autre de la mozzarella et de l’emmental)

– persil

– gousses d’ail hachées

– +/- 40g beurre fondu

– 1 cs huile

Avec la recette du pain viennois, vous réalisez 2 boules. Une fois le pain refroidi le découper afin de former un quadrillage c’est à dire, le couper dans un sens puis dans l’autre mais sans aller jusqu’au fond afin que les morceaux tiennent attachés les uns aux autres.

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Mélanger l’ail, le persil, le beurre fondu, l’huile et les fromages et fourrer les espaces du pain avec ce mélange.

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Emballer la boule dans du papier aluminium et enfourner pour 15 minutes puis ouvrir le papier alu et continuer la cuisson 15 minutes. Servir immédiatement.

Vous pouvez bien sûr mettre d’autre fromages, herbes, seulement du beurre ou seulement de l’huile, ajouter du bacon en lanières…

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Régalez-vous 😉

Endives au jambon

Si vous êtes comme mon mari et que vous avez une aversion totale pour l’endive et surtout quand elle est cuite j’ai la recette qu’il vous faut! Même vos enfants vous en redemanderont 😀

Pour 4 cocottes individuelles ou 6 pots en verre:

– +/- 8 endives

– 4 tranches de jambon

– +/- 50 cl de lait

– +/- 40 g farine

– gruyère râpé

– chapelure

– huile ou beurre

– sel, poivre, sucre

Couper les endives en fines lanières en enlevant toutes les parties dures puis les faire revenir dans de l’huile ou du beurre et les saupoudrer une fois cuites d’un peu de sucre afin d’atténuer leur amertume.

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Comme je vous l’avais dit je fais très souvent ma béchamel sans beurre. J’ai donc délayé ma farine dans le lait, salé, poivré et fais cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.

Dans les plats individuels mettre une couche d’endives puis du jambon en petits morceaux, de la béchamel et enfin du gruyère. Renouveler une nouvelle fois ces couches et terminer en saupoudrant de chapelure. Faire chauffer une quinzaine de minutes au four à 180°C ou au bain marie pour les récipients en verre.

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Bon appétit 😉

Gratin de choux de Bruxelles

Voici une recette que je fais très souvent lorsque j’ai des choux de Bruxelles dans le frigo. Elle est très rapide et très simple à réaliser et grâce à elle, j’ai réussi à faire apprécier les choux aux plus réfractaires.

Pour 2 à 3 personnes:

– 700g choux de Bruxelles

– 2 saucisses fumées (vous pouvez aussi utiliser toute autre saucisse de votre choix, des lardons, allumettes de bacon, dés de jambon…)

– 150g crème épaisse

– 1OOg fromage râpé

– chapelure

– sel, poivre

Faire cuire à l’eau les choux de Bruxelles auxquels vous aurez ôté les premières feuilles jusqu’à ce que la pointe du coup rentre facilement. Les égoutter et mettre la moitié au fond du plat à gratin. Recouvrir d’une saucisse fumée coupée en fines rondelles puis de crème fraîche. Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé. Ajouter le reste des choux et recommencer les différentes étapes. Terminer en mettant un peu de chapelure afin de donner du croustillant à la croûte.

En fonction de la viande que je choisis de mettre, je précuits ou non. Pour les saucisses fumées par exemple, je les ai précuites.

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Bon appétit 😉

Pâtes au gratin

Une petite recette simple, rapide à réaliser et qui plaît aux petits comme aux grands.

Pour 6 personnes:

– 300g pâtes

– 30g farine

– 50cl lait

– 250g fromage râpé

– chapelure

– sel, poivre

Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Préchauffer le four à 200°C. Délayer la farine dans un peu de lait puis ajouter la totalité du lait et cuire sur feux moyen en fouettant constamment. Une fois la béchamel épaissie, ajouter 100g de gruyère et le faire fondre sur feu doux.

Ajouter ce mélange aux pâtes, saler et poivrer.

Étaler la moitié des pâtes dans le plat et parsemer de 80g de gruyère. Ajouter le reste des pâtes puis le reste du fromage et saupoudrer de chapelure.

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Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit 😉