Étiquette : pate
Pâte feuilletée
Préparation 20 min + Repos 2h. Recette pour l’équivalent de 2 rouleaux de pâte du commerce. Réaliser soi-même une pâte feuilletée est plus facile qu’on ne le pense. Certes cela demande un peu de temps, mais au final, il y a plus de temps de repos que de vrai temps de travail! Elle vous servira […]
Pâte sablée n°1
Il vous faut (pour une tarte de 28cm de diamètre et vous aurez des chutes): – 250g de farine – 125g de beurre mou – 50g de sucre – 75g de lait – 2 jaunes d’oeufs facultatif: vanille, chocolat amer en poudre, graines de sésames etc selon vos envies Mélanger tous les ingrédients ensemble afin […]
Pâte à choux
Depuis maintenant plusieurs années, j’utilise toujours cette recette que j’ai eu la chance d’apprendre à un cours du grand chocolatier-pâtissier Vincent Guerlais. Grâce à celle-ci, vous êtes certain d’avoir à chaque fois des choux bien gonflés mais aussi bien moelleux. Ils sont vraiment parfaits. – 50g lait – 50g eau – 45g beurre doux – […]
Crêpes
Vous vous en doutez bien papa fait également les meilleures crêpes! Je vous donne donc sans plus attendre sa précieuse recette: – 1kg de farine – 250g sucre – 8 oeufs – 2.5l lait entier Blanchir le sucre avec les oeufs puis ajouter un peu de lait et enfin la farine. Ajouter ensuite le reste […]
Les meilleures galettes du monde!
Cette recette je la tiens de mon papa. C’est un véritable secret de famille mais étant très généreux il a accepté que je vous la fasse découvrir. Une fois que vous l’aurez essayée vous ne voudrez même plus aller dans une crêperie 😉 – 400G farine de blé noir – 1 poignée de farine blanche […]
Pâte à tarte sucrée
Cette pâte vous servira pour beaucoup de vos préparations sucrées. Elle peut s’utiliser cuite à blanc (20 à 25 min à 170°C), pour être ensuite garnie de crèmes patissières ou fruits frais sans cuisson, mais aussi en pâte à tarte ique, donc garnie de fruits avant cuisson. Elle peut être congelée. – 100g beurre doux – […]
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