Catégorie : Desserts
Entremet Chocolat – Clémentine corse
Nous étions invités il y a quelques semaines chez des amis et j’ai bien évidemment proposé de faire le dessert. Ils avaient une petite envie de chocolat et clémentine. Je me suis donc mise à réfléchir à un entremet et j’ai finalement décidé de partir sur une base de pain de gênes très moelleuse, un […]
Flan parisien
J’adore le flan mais je n’avais encore jamais trouvé une recette qui me satisfasse totalement. Et bien c’est chose faite grâce au superbe livre “Gâteaux” de Christophe Felder. La pâte est fine et croustillante. Le flan bien épais et assez ferme est aussi très fondant et crémeux avec un délicieux parfum de vanille. Vous verrez […]
Tarte tatin
Je vous ai déjà proposé la recette de Philippe Conticini que j’avais beaucoup appréciée mais je lui reprochais d’être un peut trop sucrée mais surtout pas assez beurrée 😉 J’ai donc décidé de faire un nouvel essai et je suis vraiment ravie du résultat. Les pommes sont fondantes, caramélisées avec un bon goût de beurre […]
Stollen de Christophe Felder
Si vous ne le connaissez pas encore, c’est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l’origine est très ancienne. Il s’agit d’un pain (je dirais plutôt entre le cake et la brioche) aux fruits secs et confits farci de pâte d’amande maison. Traditionnellement il est consommé la veille de Noël en Allemagne. J’en avais déjà […]
Entremet Dragée-Litchi-Framboise
Les litchis sont présents sur tous les étals au moment des fêtes de fin d’années et j’avais très envie de les retrouver dans un des mes entremets. J’ai tout simplement choisi de réaliser la recette trouvée sur la page facebook “Les gourmandises de Thomas”. Il est composé d’une base très croustillante à l’amande et au […]
Cookies aux marrons glacés de Philippe Conticini
Vous n’aimez pas les marrons et pourtant tous les ans un ami bien intentionné vous en offre ou vous appréciez mais avez envie de les déguster d’une manière différente, cette recette va vous intéresser. Elle est très simple et très rapide et saura régaler petits et grands. Les marrons sucrent la recette mais apportent aussi […]
Bûche Fraise – Menthe – Chocolat noir
Ce soir je vous propose mon dernier essai de bûche pour cette année. J’espère que vous pourrez trouver votre bonheur parmi toutes mes propositions. Je vous avoue que je commence à en avoir un peu marre d’utiliser sans arrêt mon kit à bûche. J’attends le père Noêl avec impatience car j’ai été très sage et […]
Bûche Nougat – Framboise – Citron
Tout d’abord un grand merci pour tous les compliments reçus pour cette bûche sur facebook. J’ai essayé de faire au plus vite pour vous donner sa recette. On ne sait jamais si quelqu’un veut la tenter pour le dessert de noël 😉 Elle est composée d’un biscuit joconde très moelleux incrusté d’amandes concassées, d’un crémeux […]
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