Je vous ai déjà proposé une recette de brioche à effeuiller à la cannelle. Ici seule la garniture change et j’ai beaucoup apprécié cette variante. Le sucre des pralines se mêle à la pâte et la caramélise, les amandes apportent le croquant mais également un délicieux parfum à la brioche. A première vue sa réalisation […]
Étiquette : fondant
Fondant caramélisé aux pommes
C’est un gâteau que je faisais beaucoup durant mes études mais dont j’avais laissé la recette au placard depuis. Mais ce week-end j’ai eu envie de le faire découvrir à mes enfants. Je le préfère lorsque son centre est à peine cuit, encore crémeux et sa périphérie un peu plus lui donnant ainsi une consistance […]
Cake fondant aux fruits secs et myrtilles
Ce délice est une recette de Philippe Conticini. Il a la forme d’un cake mais sa consistance en est très éloignée. Je ne peux mieux le décrire que Mr Conticini lui même: c’est un biscuit extrêmement humide, dense et ultra-fondant. Sa croûte est très fine et légèrement caramélisée. Les noix et noisettes donnent de la […]
Cake au thé matcha et thé sencha
Aujourd’hui je vous propose cette recette originale tirée du livre “Le thé arômes et saveurs du monde”. Pour ceux qui ne connaissent pas, le thé matcha est une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou […]
Tarte tatin de Philippe Conticini
Ma recette de tatin me convenait totalement mais lorsque j’ai trouvé celle-ci en naviguant sur le net, impossible de ne pas la tester. Et j’ai bien fais car c’est une pure merveille. Les pommes sont fondantes et bien caramélisées, la pâte feuilletée maison croustillante. Le streusel apporte une petite gourmandise en plus et donne du […]
Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Je n’avais jamais songé à réaliser une autre recette que mon habituelle uniquement constituée de chocolat et œufs. Mais lorsque j’ai trouvé celle-ci, je n’ai eu qu’une envie: l’essayer tout de suite! Ni une ni deux, j’ai filé en cuisine avec ma puce et en 15 minutes, la préparation était dans les verrines. Nous nous […]
Sablés au chèvre et romarin
Ces petits sablés dont j’ai trouvé la recette sur le blog “C’est très facile à faire” sont vraiment très simples et très rapides à réaliser. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux, fondants en leur cœur. Ils ont un délicieux goût de chèvre et romarin. Pour plus d’originalité et de gourmandise, vous pouvez les servir […]
Le Jeeju de Richard Sève
J’avais déjà vu dans certaines recettes l’association des agrumes avec le chocolat mais je n’avais encore jamais osé la tenter. Samedi, pas de Saint Valentin mais une petite soirée pour fêter mon anniversaire ainsi que celui de ma sœur. Bien évidemment, la confection des desserts me revenait… J’ai choisi de réaliser la tarte Brown sugar […]
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