Étiquette : gélatine
Parfait glacé fraise des bois-citron vert et basilic de Julien Chamblas
J’ai reçu mon magasine Fou de Pâtisserie et le parfait glacé était à l’honneur. Je n’en avais encore jamais mangé mais la description faite m’a donné envie d’essayer. Ce dessert n’est vraiment pas compliqué à confectionner et assez rapide. Vous pouvez préparer la quasi totalité d’avance. Il ne vous restera plus qu’à décorer avec la […]
Le café expresso de Christelle Brua
En cette période de fortes chaleurs, je vous propose cette petite verrine tout en fraîcheur et légèreté mais aussi très très gourmande… Elle est composée successivement d’un biscuit Joconde très moelleux, d’une mousse au chocolat douce et légère, d’amandes caramélisées qui apportent la petite touche de croquant, d’une glace terriblement fondante et onctueuse et d’un […]
Le Découverte d’Arnaud Larher
Ce délice est tout en douceur, légèreté, fondant, moelleux. Mais c’est aussi un dessert très frais grâce au cassis et au citron qui lui apportent la touche d’acidulé. Pour pouvoir le savourer, il est clair qu’il vous faudra passer quelques heures dans votre cuisine mais je vous assure que vous ne le regretterez pas. Il […]
Tarte Brown sugar
Voici le deuxième dessert que j’ai préparé pour mon anniversaire ainsi que celui de ma petite soeur. Contrairement au Jeeju qui avait beaucoup de peps celui-ci est beaucoup plus doux. La pâte sablée est bien croustillante et la crème aux amandes apporte du moelleux et un petit arôme de rhum qui se marie très agréablement […]
Fantastik Figues-Noisette-Vanille
Comme je vous l’ai déjà dit, j’ai participé à un concours organisé par Christophe Michalak et le magazine “Fou de Pâtisserie” ouvert aux professionnels et aux amateurs. Il consistait en la réalisation d’un Fantastik dont nous devions envoyer la photo et la recette détaillée. Pour ceux qui n’ont peut être pas vu ma précédente recette, […]
L’Arc-en-ciel de Patrick Berger
Ce délice est tout droit sorti du magasine “Fou de Pâtisserie”. Il est composé d’une pâte sablée recouverte d’un confit de framboises et fraises, d’une macaronade et d’une crème vanille. Les arômes de fruits rouges et vanille se marient à merveille. C’est un dessert très léger, il est moelleux et fond dans la bouche. Mon […]
Macarons à la vanille 2
Je vous ai déjà proposé une ganache à la vanille il y a quelques temps. C’est la recette qu je réalisais tout le temps mais j’avais un petit reproche à lui faire: la présence de chocolat blanc. En effet, je n’en raffole pas et surtout je trouve qu’il a tendance à couvrir le parfum de […]
Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé
J’en ai passé des heures dans ma cuisine pour réaliser cette tarte! J’en profite pour dire un grand merci à ma moitié qui a géré les enfants tout l’après-midi 😉 Oui parcequ’en même temps je préparais une bûche à la crème au beurre à la vanille dont vous pourrez découvrir la recette très bientôt 😉 […]
Commentaires récents