Ce délice est une recette de Philippe Conticini. Il a la forme d’un cake mais sa consistance en est très éloignée. Je ne peux mieux le décrire que Mr Conticini lui même: c’est un biscuit extrêmement humide, dense et ultra-fondant. Sa croûte est très fine et légèrement caramélisée. Les noix et noisettes donnent de la […]
Étiquette : gourmand
Cake au thé matcha et thé sencha
Aujourd’hui je vous propose cette recette originale tirée du livre “Le thé arômes et saveurs du monde”. Pour ceux qui ne connaissent pas, le thé matcha est une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou […]
Tarte tatin de Philippe Conticini
Ma recette de tatin me convenait totalement mais lorsque j’ai trouvé celle-ci en naviguant sur le net, impossible de ne pas la tester. Et j’ai bien fais car c’est une pure merveille. Les pommes sont fondantes et bien caramélisées, la pâte feuilletée maison croustillante. Le streusel apporte une petite gourmandise en plus et donne du […]
Mousse légère au fromage blanc et fruits
C’est un dessert que j’avais l’habitude de manger étant petite. Je crois d’ailleurs si mes souvenirs ne me font pas défaut que c’était mon papa qui le réalisait. Il est d’une simplicité enfantine et donc par conséquent très très rapide. Il est aérien, doux, vous avez l’impression de manger un nuage 😉 Vous pouvez même […]
Cookies galette des rois
Bon je reconnais qu’il est un peu tard pour vous proposer cette petite astuce trouvées sur le blog “C’est maman qui l’a fait” mais vous l’aurez pour l’année prochaine 😉 Ces biscuits se préparent très facilement et surtout très rapidement. Ils sont bien moelleux avec un délicieux goût d’amandes, rhum… Je les ai trouvés par […]
Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Je n’avais jamais songé à réaliser une autre recette que mon habituelle uniquement constituée de chocolat et œufs. Mais lorsque j’ai trouvé celle-ci, je n’ai eu qu’une envie: l’essayer tout de suite! Ni une ni deux, j’ai filé en cuisine avec ma puce et en 15 minutes, la préparation était dans les verrines. Nous nous […]
Le Jeeju de Richard Sève
J’avais déjà vu dans certaines recettes l’association des agrumes avec le chocolat mais je n’avais encore jamais osé la tenter. Samedi, pas de Saint Valentin mais une petite soirée pour fêter mon anniversaire ainsi que celui de ma sœur. Bien évidemment, la confection des desserts me revenait… J’ai choisi de réaliser la tarte Brown sugar […]
Cinnamon roll à ma façon
Ça n’est plus un secret pour vous, j’adore confectionner viennoiseries, pains et brioches en tous genres. J’ai tenté plusieurs recettes trouvées sur des blogs de cette brioche à la cannelle mais aucune ne m’a emballée totalement. J’ai donc décidé de faire ma recette idéale… Dégustée encore tiède, elle était juste parfaite. Fondante, moelleuse, avec un […]
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