Catégorie : Boulangerie
Meringue
Après un petit relâchement durant nos vacances au Portugal, je reviens avec cette petite douceur toute simple et très rapide à réaliser. Cette recette de base plaît en général au plus grand nombre et est parfaite pour accompagner une glace, une crème ou encore une salade de fruits. Même notre petit Jules qui vient de […]
Cakes aux fruits secs sans sucre ajouté
Comme le titre l’indique, ces petits cakes dont j’ai trouvé la recette dans le livre “Mes bons desserts aux sucres naturels” de Marie Chioca sont sucrés uniquement grâce aux fruits secs entrant dans leur composition. Ils ont donc un indice glycémique relativement bas grâce également à l’utilisation de farines complètes. Sinon, le plus important, ils […]
Pain au lait au coeur de crème pâtissière
J’ai réalisé ces petits délices pour le brunch de noël. C’est la tradition, nous faisons toujours un brunch le lendemain du réveillon 🙂 Cette année, nous avons décidé de tout réaliser maison (pains au chocolat, croissants, kringle estonien, pancakes, œufs brouillés et ces fameux petits pains). Imaginez l’odeur dans la maison pendant la cuisson de […]
Blinis
Faire des blinis est vraiment très simple et très rapide! Ils sont vraiment bien meilleurs que ceux du commerce. Je ne suis pas prête d’en racheter. Ceux-ci sont vraiment trop bons! J’ai trouvé cette recette sur le blog génialissime “La cuisine de Bernard”. Pour environ 9 blinis: – 2 œufs – 250g farine – 250ml […]
Galette frangipane 2
Je vous avais proposé une recette de frangipane l’année dernière mais celle-ci est encore meilleure. J’ai réalisé une pâte feuilletée inversée qui est de loin la meilleure car plus légère, aérienne avec un bon goût de beurre. La crème a un goût parfait et une texture encore plus agréable que la précédente. Sa recette vient […]
Beignet à la compote
Vous l’aurez compris le lundi soir c’est “Le meilleur pâtissier” pour moi. Et la semaine dernière le thème était le petit-déjeuner et le goûter. La première épreuve consistait à réaliser des beignets donc forcément j’ai eu une envie irrésistible d’en savourer. Étonnamment je n’en avais encore jamais réalisé. J’ai donc chercher sur le net la […]
Gaufres Meert
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle sorte de gaufre dont j’ai découvert l’existence dans l’émission “La Meilleure Boulangerie de France”. Elles contiennent plus de levure que les gaufres traditionnelles et gonflent donc beaucoup plus à la cuisson. Une fois cuites, elles sont ouvertes en 2 pour être garnies d’un mélange beurre-sucre-vanille. Un vrai régal! […]
Financier aux framboises
Il y a quelques jours, on m’a demandé de réaliser des financiers aux framboises. J’avais la pression, je voulais qu’ils soient parfaits et je savais qu’il était assez difficile d’obtenir une consistance idéale. N’en ayant jamais réalisés, je me suis tournée vers une valeur sûre: le blog de “Mercotte” qui apparemment réalise la recette de […]
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