La brioche suisse est une viennoiserie que j’adore mais je trouve qu’il est difficile d’en trouver de vraiment bonnes. Leur pâte est souvent sèche et elles sont souvent trop peu garnies en crème pâtissière et pépites de chocolat. Je me suis donc mise en quête de “LA recette” qui réunirait toutes mes exigences. Quand j’ai […]
Catégorie : Desserts
Monkey Bread
Comme vous l’aurez compris, je suis dans ma période boulangerie. J’ai donc décidé d’essayer une recette qui a fait le tour de la blogosphère. C’est une brioche composée de petites boules de pâtes moelleuses et fondantes enrobées de caramel et noix de pécan au bon goût de cannelle. Son goût fait beaucoup penser à celui […]
Chocolate chubbies
Ce sont des biscuits croustillants à l’extérieur comme les cookies et moelleux, tendres à l’intérieur comme les brownies. Ils sont fondants grâce aux pépites, croquants grâce aux noix avec un goût puissant en chocolat. Ces gâteaux sont une “tuerie”; toute ma famille a adoré. Pour une 30aine de chocolate chubbies: – 115g beurre doux […]
Brioche à effeuiller ou pull apart bread
C’est une recette qui a fait le tour de la blogosphère et que je voulais essayer depuis pas mal de temps. Attendant l’arrivée de notre petit loup je me suis lancée dans sa confection pour m’occuper un peu 🙂 Finalement, elle n’est pas compliquée et pas si longue que ça à réaliser. Cette brioche est […]
Cannellonis croustillants fourrés à la crème mascarpone et cerises amarena
C’est un dessert que j’ai réalisé à partir de brisley dont je vous ai proposé la recette il y a quelques jours. Je l’ai trouvé sur le blog “La cuisine de Doria” où elle réalise ses cannellonis à partir d’une pâte à gaufrette “normale”. J’ai préféré réaliser mes fameux brisley et je ne regrette pas! […]
Brisley
Les brisley (j’avoue ne pas être sûre de l’orthographe) sont de petites gaufrettes roulées bien croustillantes au bon goût de crème fraîche mais aussi avec un petit arrière goût de vin blanc et Kirsch qui en font toute leur particularité. Cette recette me vient d’une personne de ma famille habitant en Suisse et je la […]
Meloui
Le meloui est une crêpe très feuilletée originaire du Maroc qui se savoure arrosée de miel (pour nous de sirop d’érable). Dès que nous avons dégusté le premier, le goût nous a vraiment fait penser à celui du kouign amann avec une texture bien sûr tout à fait différente. Cette recette est un peu longue […]
Yaourt aux spéculoos
Voici un de mes nouveaux essais de yaourts que j’ai trouvé sur le blog “Lolo et sa tambouille”. Vous verrez qu’il se forme 3 couches: une petite croûte un peu plus épaisse sur le dessus, le yaourt bien crémeux puis au fond les petits morceaux de spéculoos qui se sont déposés. Ils sont vraiment originaux […]
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